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食品凍干機助力黃花菜做好冷凍干燥

更新時間:22/05/11 16:18:05     來源:www.36867777.com
  很多人對于黃花菜或許是比較陌生的,更甚至是第一次聽說這種菜,黃花菜是一種蔬菜,在很多人家的餐桌上都可以看見這道菜,還有一些人雖然吃過但是不知道它的名字。對于愛吃黃花菜的人來說簡直是美味佳肴,受到不少人的喜愛,黃花菜的營養價值特別高。
  黃花菜開花季節正處于6~8月的高溫多雨的夏季,在常溫下黃花菜的耐貯藏性能非常差,一般2天后就會全部開花,第3天的話就出現腐爛變質。即使在冷藏條件(溫度在0~5℃間)下,黃花菜儲藏7天后也易發生腐敗變質。所以,為了延長黃花菜的儲藏時間,脫水干制是黃花菜貯藏、市場流通的通用加工方式。傳統方法干燥的黃花菜,皺縮變形而且營養成分流失較大。
  如何對黃花菜進行干燥儲藏呢?唯有食品凍干機!食品凍干機在黃花菜冷凍干燥加工中得到廣泛應用,先在低溫下把黃花菜進行凍結,然后冷凍之后的黃花菜放入食品凍干機的干燥室,在低溫真空條件下的時候,黃花菜中的固態冰可直接轉化為氣態的水蒸氣散發出去,在保持原黃花菜的外觀形狀前提下可以達到干燥目的。凍干得到的產品保持了新鮮食品所具有的色澤、香氣、味道、形狀和有效保存了食品中的各種維生素、碳水化合物以及蛋白質等營養成分。
  食品凍干機在對黃花菜進行冷凍干燥時的主要干燥流程:黃花菜原料選擇→預處理→預凍處理→真空冷凍干燥→包裝!
  小編提醒您:在選擇黃花菜的時候盡量選擇個大飽滿,花嘴未裂,色澤稍微發黃,三條接縫非常明顯的黃花菜作為原料。經過去花蒂、清洗后,漂燙,迅速冷卻,并瀝干,再進行冷凍處理,上述步驟完成后就可以在設定條件下進行真空冷凍干燥了。
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